Wellness Portrett Wellness

Agurksalat med salte mandler, feta, granateple og mynte

image7Prøv denne friske og velsmakende agurksalaten, den er både næringsrik og faktisk også rik på proteiner fra mandler og fetaost.

Du trenger:
Agurk
Mandler
Ekstra jomfru olivenolje
Maldonsalt
Fetaost i blokk
Mynteblader
Granateple

Start med mandlene. Risk mandlene i en forvarmet stekepanne på middels varme, til de blir gyldne og dufter. Ha dem over i en liten skål og vend inn litt olivenolje, samt en klype maldonsalt, og la dem avkjøle. Rens granateplet, gjerne under vann i eksempelvis en plastikkbolle, så unngår man mye griseri. Strimle agurk i tykke skiver med en ostehøvel, og ha over i en salatskål. Vend inn smuldret fetaost, de saltede mandlene, finhakkede mynteblader og dryss til slutt over granateplekjerner.

Sigrid :)

That sweet sweet potato – baked!

Baked-Stuffed-Sweet-Potato-Recipe-from-Gourmande-in-the-KitchenPlease do this at home. Disse bakte søtpotetene med hakket fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter er både spennende og tilfredsstiller smakene med det salte og søte. Topp med en klatt crème fraîche. Server det som en siderett eller rett og slett bare et digg kveldsmåltid.

Du trenger:
Søtpotet, vasket&skrubbet
Fetaost, blokk, i små terninger
Sorte oliven, utstenet og hakket
Soltørkede tomater, avrent og hakket
Frisk persille, hakket
Frisk oregano, hakket
Maldonsalt&nykvernet pepper
Lettere crème fraîche

Forvarm steikovnen til 200 grader. Prikk søtpoteten flere ganger med en gaffel og legg dem i en ildfast form på midterste rist. Bak dem i 45-60 minutter, til de er myke innvendig. Skjær dem opp langs midten og avkjøl til de kan håndteres. I mellomtiden gjøres toppingen klar ved å kutte opp fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter. Bland det hele sammen, fyll potetene og topp med salt, pepper og crème fraîche. Baked-Sweet-Potato-from-Gourmande-in-the-KitchenBaked-Sweet-Potato-stuffed-with-feta-from-gourmandeinthekitchen.com_

Sigrid :)

Tilbehør

imageimageHer er søndagmiddagens tilbehør; ovnsbakt champignong og rødløk, og ertepuré. Smaker nydelig godt til både ovnsbakt kyllingfilet og hvit fisk.

Ertepuré:
1 pose frosne erter
Vann
1 terning grønnsaksbuljong
Lettmelk
Maldonsalt
Nykvernet pepper

Gi ertene et oppkok i utblandet grønnsakspuljong. Hell av vannet. Tilsett en skvett melk, kjør til en glatt puré og smak til med salt og pepper.

God søndag!
Sigrid :)