Wellness Portrett Wellness

Kombipasta med parma

Idag er det 1 uke til julaften, dere! Altså er det ikke jul riktig enda, ergo fortsetter jeg litt til med vanlige oppskrifter, og ikke julekaker og julekonfekt ;) (kommer oppskrift på julekonfekt nærmere helgen)

Squashpasta:
Strimle squash med ostehøvel, ha i et dørslag og salte. La det stå i 5 minutter slik at vannet trekkes ut.
Kok opp vann, ha i squashstrimlene i 20 sekunder, avkjøl raskt under kaldt vann.

King Soba bokhvete – og søtpotetpasta eller fullkornspasta
squashpasta
olivenolje
hakkede tomater
finhakket hvitløk
salt og pepper
parmaskinke
ruccola
pinjekjerner
parmesan
maldonsalt

Kok pastaen som anvist på pakken, has i dørslag sammen med squashpastaen.
Ha litt olivenolje i en kaserolle sammen med finhakket hvitløk og hakkede tomater, salt og pepper.
Varm opp og ha over pastaen.
Ha over parmaskinke, ruccola, pinjekjerner, litt parmesan og maldonsalt!

Å erstatte noe av pastaen med squashpasta er en enkel måte å kutte litt ned på den vanlige pastaen og samtidig tilføre mer grønnsaker i middagen. Ikke fordi vi skal ha karbohydratskrekk, men det fins bedre kilder til karbohydrater enn pasta – med mindre man er idrettsutøver. :) (mer om grovkarbo i innlegget her)

Ikveld skal jeg på Putti Plutti Pott! Har ikke vært på det siden jeg var 10, så det blir artig (førr ongan;)

Sigrid :)