Wellness Portrett Wellness

Paleobrød

paleo rye
paleo rug
I Danmark er ingenting så vanlig som rugbrød, og ingen diett (eller livsstil) så hip som Paleo. Vi i wELLEness slår et slag for grovkarbo, og jeg er personlig for å kunne hente inn noen av Paleo-kostholdets prinsipper da det er et kosthold som tilfører mye grønnsaker, rene råvarer, lite sukker og mye næring. Her kommer oppskrift på et paleobrød, som både bidrar med et stabilt blodsukker, metthet, sunne fettsyrer fra nøtter, kjerner og olje, protein fra egg, nøtter og frø, og fettløselige vitaminer som er viktig for kroppen. De kaller det for paleo rugbrød, kanskje fordi det likner ett, men det inneholder ingen rug..

PALEO «RUGBRØD»
100 g gresskarkjerner
100 g solsikkekjerner
100 g mandler
100 g valnøtter
100 g linfrø
100 g sesamfrø
5 egg
1/2 dl rapsolje
1/2 dl vann
2 ts salt

1. Sett ovnen på 160 grader.
2. Grovhakk nøttene og kjernene, og knus linfrøene med en morter, da blir de sunne omega-3-fettsyrene i linfrøene tilgjengelige for opptak.
3. Bland sammen alle ingrediensene og ha i en smurt eller bakepapirkledt silikonform og stek midt i ovnen i ca. 1 time.

Eventuelt kan du tilsette litt tørket frukt som svisker, dadler eller aprikos.

Sigrid :)