Wellness Portrett Wellness

Copenhagen Lunch and Dinner Guide: Halifax

IMG_2408Vesterbrogade, nyåpnet.

Halifax burgerrestaurant. 5 trinn, 10 burgertyper, 2 ulike burgerboller, 4 ulike burgere, 4 ulike tilbehør (potetmos kan fås i restaurantene) og 5 ulike dipper – samt en rekke andre add-ons sånn at du kan bygge din helt egen favorittburger. Og den kan lages riktig så sunn også, hvis du bare velger riktig ;-)

Under kan du se noe av det du kan velge mellom. Mitt forslag til en sunn & digg burger:
1. Tokyo: Asiatisk kålsalat med bl.a. koriander, miso-BBQ, snittet paprika, gulrot & salat
– tillegg: geitost/chèvre
2. Grov bolle
3. Storfeburgeren (rare eller medium) og erteburgeren er favoritter
4. Blandet salat med vinaigrette
5. Tomatsalsa
– tillegg: guacamole

Stikk innom en av de 6 restaurantene i København enten til lunch eller middag, neste gang du er i denne dejlige byen jeg bor i!

www.halifax.dk
IMG_2423

Sigrid :)

Agurksalat med salte mandler, feta, granateple og mynte

image7Prøv denne friske og velsmakende agurksalaten, den er både næringsrik og faktisk også rik på proteiner fra mandler og fetaost.

Du trenger:
Agurk
Mandler
Ekstra jomfru olivenolje
Maldonsalt
Fetaost i blokk
Mynteblader
Granateple

Start med mandlene. Risk mandlene i en forvarmet stekepanne på middels varme, til de blir gyldne og dufter. Ha dem over i en liten skål og vend inn litt olivenolje, samt en klype maldonsalt, og la dem avkjøle. Rens granateplet, gjerne under vann i eksempelvis en plastikkbolle, så unngår man mye griseri. Strimle agurk i tykke skiver med en ostehøvel, og ha over i en salatskål. Vend inn smuldret fetaost, de saltede mandlene, finhakkede mynteblader og dryss til slutt over granateplekjerner.

Sigrid :)

Bananvafler

IMG_1770Saftige, søte, næringsrike bananvafler – mmmmmmm.

Per vaffel trenger du: Ett egg, én banan, 1 ss grovmel, 1/2 ts bakepulver og litt kanel. Kjør til en glatt røre med en stavmixer og la den svelle litt før steking. Smør vaffeljernet med litt smør, og server dem som eksempelvis her med en klatt skyr, tinte bringebær, morbær og hakkede mandler.

Sigrid :)

Min matboks er lastet med: Kyllingsalat

Kyllingfilét, appelsinmarinert (julespesial, Prior ferskvare)

Soltørka tomater, tørre

Grønne oliven 

Brie 

Fersk spinat

Snackpaprika

Kokt blomkål & brokkoli

Salt, peppermix, salatkrydder

Litt olivenolje extra virgin

 

Heromdagens lunsj blei en kyllingsalat med masse digg i.

Hvis du et par dager i uka tilbereder mat som du da har stående klar til bruk i kjøleskapet, så gjør du deg selv en stor bjørnetjeneste. For eksempel koke/dampe grønnsaker, steke opp kyllingfiléter, kjøtt og fisk, koke egg, vaske salat, koke ris (upolert ris mest næringsrik), quinoa, bønner, linser…

Da kan du kjapt og enkelt lage neste dags matpakker, og det blir enklere å gjøre gode valg rundt måltidene enn om lunsj og matvalg blir tatt spontant i kantina eller på farta. Da er man også føre var dersom neste dag er en av de dagene hvor det er ekstra vanskelig å ta gode valg i matveien.

Hva trenger kroppen min? > hva har jeg lyst på?


Sigrid :)