Wellness Portrett Wellness

Digge pitabrød (med falafel, hummus & tzatziki)

imageDisse pitabrødene er fantastisk gode. Trikset er å kna dem godt og lenge, og la dem få både lang hevetid og etterheving under et klede. Den som venter på noe godt….

Til ca. 8 pitabrød trenger du:
2 dl lunget vann
1/2 ss tørrgjær
1 ts sukker
1.5 dl sammalt hvetemel
5 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
1.5-2 ss rapsolje

Rør sammen vann, gjær og sukker, og la det stå en stund til det starter å boble. Ha i resten av ingrediensene og elt det godt og lenge, og enda litt lengre. Dekk bollen med plastfolie og la det stå lunt i 45 minutter.
Ha mel utover kjøkkenbenken, form deigen til en pølse og fordel i 8 emner. Kjevle emnene ca. 1 cm tykke og la pitabrødene heve mellom to rene håndkleder i en halv time, eller helst nærmere en time.
Forvarm stekeovnen til 280 grader og legg pitabrødene med den andre siden opp på to bakepapirkledte stekebrett. Stekes ett brett av gangen på midterste rille til pitabrødene er gylne og blåses opp. Pass på dem underveis, det går ganske fort. La dem avkjøle litt, og hold dem varme under et klede.
Åpnes og fylles gjerne som under, med hjemmelavet falafel, hummus, tzatziki og masse grønt!

image

 

Velbekomme!

Sigrid :)

Tunawrap

IMG_9655IMG_9647IMG_9645Grønt er skjønt, hæ?

Salatwrap med tunfisksalat, tomat – og basilikumsalsa, guacamole, eplebiter, paprika, rødløk, spinat, grønnsaksstaver, hummus og artisjokk-krem.

Tunfisksalat:
2 bokser tunfisk, avrent
4-5 ss mager kesam eller lettrømme
1 ss kapers, finhakket
3-4 stk store sylteagurk, finhakket
1/2 stk rødløk, finhakkett
Salt og pepper

Guacamole:
2 stk avokado
1-2 ss mager kesam eller lettrømme
1 ss limesaft
2-3 fedd hvitløk, finhakket
Salt og pepper
Kjøres glatt med stavmixer

Hummus:
2 bokser kikerter, avrent
1 ss sitronsaft
3-4 fedd hvitløk, finhakket
Salt og pepper
Kjøres glatt med stavmixer

Artisjokk-krem:
2 bokser artisjokkhjerter, avrent
2 ss soltørkede tomater i olje, avrent og finhakket
1/2-1 stk chilli, finhakket
Salt og pepper
Kjøres glatt med stavmixer

Mat for sene kvelder når man ønsker å sitte lenge ved bordet å snakke og snacke. Salatwrappen fylles med det man måtte ønske (kan også fylles med taco), wrappes sammen som en tortilla.

Sigrid :)