Wellness Portrett Wellness

Spring (rolls)

IMG_3630Det er vår i luften! Da er det også deilig med noe lett og godt. Her er et eksempel på hvor enkelt kan det gjøres å lage fresh vietnamese spring rolls. Bløtlagt rispapir, et lag philadelphia smøreost, jasminris, hjertesalat, tomat, snackpaprika, en god skinke, litt sambal oelek, sweet chilli sauce, soyasaus og sist, men ikke minst – koriander. Topp forresten gjerne med noen grovhakkede peanøtter for en final touch.

For en annen variant, klikk her.

Sigrid :)

Digge pitabrød (med falafel, hummus & tzatziki)

imageDisse pitabrødene er fantastisk gode. Trikset er å kna dem godt og lenge, og la dem få både lang hevetid og etterheving under et klede. Den som venter på noe godt….

Til ca. 8 pitabrød trenger du:
2 dl lunget vann
1/2 ss tørrgjær
1 ts sukker
1.5 dl sammalt hvetemel
5 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
1.5-2 ss rapsolje

Rør sammen vann, gjær og sukker, og la det stå en stund til det starter å boble. Ha i resten av ingrediensene og elt det godt og lenge, og enda litt lengre. Dekk bollen med plastfolie og la det stå lunt i 45 minutter.
Ha mel utover kjøkkenbenken, form deigen til en pølse og fordel i 8 emner. Kjevle emnene ca. 1 cm tykke og la pitabrødene heve mellom to rene håndkleder i en halv time, eller helst nærmere en time.
Forvarm stekeovnen til 280 grader og legg pitabrødene med den andre siden opp på to bakepapirkledte stekebrett. Stekes ett brett av gangen på midterste rille til pitabrødene er gylne og blåses opp. Pass på dem underveis, det går ganske fort. La dem avkjøle litt, og hold dem varme under et klede.
Åpnes og fylles gjerne som under, med hjemmelavet falafel, hummus, tzatziki og masse grønt!

image

 

Velbekomme!

Sigrid :)