Wellness Portrett Wellness

Quinoa granola

 

Bilde lånt fra: www.ambitioskitchen.com

Kom over en litt annerledes granola-oppskrift jeg vil dele med dere! Med noen små endringer av undertegnede.

Quinoa blir gjerne brukt som ris-erstatning til lunsj og middag, her er den derimot brukt til frokost.

En næringsrik frokost som både metter og smaker godt!

1 «ladning»:

1 kopp ukokt quinoa
1 kopp lettkokte havregryn
1 kopp grovhakka mandler
1 kopp grovhakka valnøtter
1/2 kopp tørkede tranebær
1 -2 ss kanel
1 ts salt
1/2 kopp sukrin gold
3 ss flytende honning (eller agavesirup)

Skyll quinoaen i et dørslag og kok opp med 2 kopper vann, sku varmen ned ved kokepunktet og la det småkoke i ~10-15 minutter til alt vannet er fordampet. Sett til siden og avkjøl.
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle, tilsett den avkjølte quinoaen.
Ha blandingen over på bakepapirkledt stekebrett og fordel det jevnt utover. Ha over flytende honning/agavesirup og bland det litt inn.
Stek granolaen på 175 grader i ~30-40 minutter, rør om hvert 10. minutt. Når den blir gylden brun og stivner er den ferdig (jo tynnere lag, jo raskere blir den ferdig – følg med)
Avkjøl og oppbevar i et lufttett glass.

Spis den sammen med for eksempel melk, biola, yoghurt naturell, eller cottage cheese. Ha over frukt eller bær – eller begge deler:)

Passer også perfekt som påfyll etter ei god treningsøkt. Lett å ta med seg på farta. Ha en porsjon i en matboks, stikk innom butikken og kjøp en biolayoghurt eller cottage cheese og en frukt – blir det yoghurt/CC til overs, har du det bare over i den tomme matboksen til senere.

Ha en fin dag!

Sigrid :)