Wellness Portrett Wellness

High on a smoothie


Jeg fikk tak en gammel bok av søster for litt siden når hun ryddet ut som heter high on smoothies. Nå som jeg har flyttet og fått litt orden på kjøkkenet igjen har jeg fått litt ny inspirasjon. Så i dag ble det smoothie til frokost. 

Nytt for meg å bruke så mange ulike grønnsaker, da jeg som regel går for bærsmoothies. Følte meg litt ekstra fresh i dag kan man si. 

Oppskrift:

To håndfull med frosne blåbær, 1 banan, 3 dl mandelmelk, avokado, 3 cm skreller ingefær, 2 stilker selleri og frossen brokkoli gikk i blenderen. 

Som tipping hadde jeg banan i skiver, müsli, kokos og knuste chiafrø. 

Chiagrøt med goji -og morbær

imageEn deilig og næringsrik chiagrøt fylt med protein, omega-3 og antioksidanter. En real powergrøt altså!

Du trenger til 1 porsjon:
2 toppede ss chiafrø
1.5 dl melk
1/2 ts vaniljepulver
1 ss avskallede hampfrø
1 ss gojibær, bløtlagt
2 ss morbær
Kanel

Legg chiafrøene og gojibærene i bløt i melken i 5-10 minutter. Bland de oppsvulmede chiafrøene og de bløtlagte gojibærene med vaniljepulver og rør grundig. Strø over avskallede hampfrø, litt ekstra gojibær, morbær og eventuelt et dryss kanel.

Sigrid :)

Juice

imageEn deilig start på lørdagen. Næringsrikt og ikke minst deilig for smaksløker, øyne og kropp!

Wellness’ freske gulrotjuice (til 2 glass):
1 stor appelsin
6 middels store gulrøtter
5 cm ingefærrot

Skrell og kutt opp ingrediensene i passe store biter, kjør litt og litt i kraftig juicesentrifuge. Min er en Maskin, og kan anbefales hvis du tenker invistere i en her på nyåret.

Juicen er her servert med en kopp nybrygget nespresso og en skål yoghurt naturell, mandler, syrlig pink lady eple og blåbær.

Ha en deilig lørdag

Sigrid :)

Havregrøt – Klassikeren?


Havregrøten kan egentlig varieres i det uendelige. Men som mange andre har jeg en tendens til å lage den samme varianten hver gang, og denne blir gjerne «klassikeren»:

1-1,5 dl lettkokte havregryn
4 dl vann
1 ts fiberhusk (kan sløyfes)
1/2 eple i terninger
en god del kanel
1/2 ts økologisk vaniljepulver
en liten klype salt
1 ss whey proteinpulver med vaniljesmak, røres inn når kasserollen er tatt av platen.

…og så har jeg gjerne en god neve frosne blåbær i på slutten av koketiden. Ja takk, begge deler!

Masse kanel på toppen! Og kanskje litt hakkede mandler ristet i en tørr panne oppå der igjen. Ja takk – ha i alt!

Til tross for at min klassiker inneholder nok ingredienser til å lage 3 ulike varianter, så er den sinnsykt god! Det er jo derfor jeg lager den samme hver gang.

Sigrid:)

Havregrøt – Blueberry Dream!

Frokost er for noen dagens viktigste måltid. Man må ikke spise frokost, men det kan det være lurt. Er du sulten når du våkner, men unngår å spise før lunsj for å «spare» på kaloriene, ja så kan det være lurt med frokost dersom det medfører at man overspiser til lunsj og for eksempel ikke oppnår den vektreduksjonen man ønsker. Eller at du rett og slett spiser så mye til lunsj at du blir slapp og uopplagt og dermed ikke klarer å prestere så bra som man ønsker i forhold til skole eller jobb. Hopper du over frokosten er det viktig at du ellers har et variert og fornuftig kosthold, og at du passer på å få i deg det du trenger resten av dagen.

Er du frokostmenneske, velg en fiberrik og proteinrik frokost! Da holder du deg mett og god fram til lunsj uten et kraktig fall i blodsukkeret etter måltidet (les: 3 hveteboller til kaffen på vei til jobb)

Velg for eksempel havregrøt, her: Blueberry Dream! Havregrøt kan gjøres til et ganske solid måltid med noen små add-ons til grynene og vannet.

– Ha i én del melk og den blir mer proteinrik med protein av god kvalitet, næringsinnholdet øker ved at melka er rik på blant annet kalsium og B-vitaminer, grøten blir fyldigere, og metter lengre. Ved å tilsette litt myseproteinpulver vil proteininnholdet også øke.
– Kruskakli øker fiberinnholdet

Blåbær er billige superbær
– De usalta nøttene tilfører både protein og sunt fett, og senker blodsukkerstigningen ift hva havregrynene ville gjort alene. Nøtter er sunne, men svært energirike, og er ikke lenger like sunne om de bidrar til (helsemessig ugunstig) vektoppgang. 140 g i uken er anbefalt, altså 20 gram om dagen, som tilsvarer ~20 mandler/hasselnøtter eller 8 valnøtter/pekan/paranøtter.

1 porsjon:
1 dl lettkokte havregryn
1 ss kruskakli
1,5 dl vann
1 dl ekstra lett/skumma melk
en god del kanel
en klype salt
1/2 ts vaniljepulver (helsekost)

Bland sammen ingrediensene og kok opp under omrøring. La det småkoke i 3-5 minutter til ønsket konsistens.

en god neve frosne blåbær blandes i på slutten av koketiden
(Ved å tilsette 1 liten ss proteinpulver med vaniljesmak blir grøten litt fyldigere og kraftigere på smak – dersom du har det i hus)
liten neve hakka usalta nøtter
ha over kanel

Sigrid :)

Quinoa granola

 

Bilde lånt fra: www.ambitioskitchen.com

Kom over en litt annerledes granola-oppskrift jeg vil dele med dere! Med noen små endringer av undertegnede.

Quinoa blir gjerne brukt som ris-erstatning til lunsj og middag, her er den derimot brukt til frokost.

En næringsrik frokost som både metter og smaker godt!

1 «ladning»:

1 kopp ukokt quinoa
1 kopp lettkokte havregryn
1 kopp grovhakka mandler
1 kopp grovhakka valnøtter
1/2 kopp tørkede tranebær
1 -2 ss kanel
1 ts salt
1/2 kopp sukrin gold
3 ss flytende honning (eller agavesirup)

Skyll quinoaen i et dørslag og kok opp med 2 kopper vann, sku varmen ned ved kokepunktet og la det småkoke i ~10-15 minutter til alt vannet er fordampet. Sett til siden og avkjøl.
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle, tilsett den avkjølte quinoaen.
Ha blandingen over på bakepapirkledt stekebrett og fordel det jevnt utover. Ha over flytende honning/agavesirup og bland det litt inn.
Stek granolaen på 175 grader i ~30-40 minutter, rør om hvert 10. minutt. Når den blir gylden brun og stivner er den ferdig (jo tynnere lag, jo raskere blir den ferdig – følg med)
Avkjøl og oppbevar i et lufttett glass.

Spis den sammen med for eksempel melk, biola, yoghurt naturell, eller cottage cheese. Ha over frukt eller bær – eller begge deler:)

Passer også perfekt som påfyll etter ei god treningsøkt. Lett å ta med seg på farta. Ha en porsjon i en matboks, stikk innom butikken og kjøp en biolayoghurt eller cottage cheese og en frukt – blir det yoghurt/CC til overs, har du det bare over i den tomme matboksen til senere.

Ha en fin dag!

Sigrid :)