Wellness Portrett Wellness

Sensommersnack

imageEn aldri så liten terrassesnack eller forrett.. Kan jeg by på en potet? :-)

Du trenger (4 pers):
(Potetene trenger ca. 1 time i ovnen)
1 maiskolbe
4 poteter, vasket
Lettere crème fraîche
Dill, finhakket
Vårløk, finhakket
Babyleaf salat, finhakket
1/2 løk, finhakket
2 skiver kokt skinke, grilles og kuttes
Pinjekjerner, ristes
Olivenolje (med hvitløk fra Nicolas Vahé)
Salt

Sett ovnen på 225 grader. Risk pinjekjernene i en tørr stekepanne sammen med litt salt. Bland sammen crème fraîche, finhakket dill og finhakket vårløk. Gni potetene og maiskolben inn i litt olivenolje (med hvitløk) og salt. Snitt potetene og legg dem på en rist midt i ovnen med folie liggende under og over, ikke rundt – så blir skallet mer sprøtt og gyldent. Pakk maiskolben inn i folie og legg den og skinkeskivene ved siden av potetene mot slutten av baketiden. Sjekk at potetene er ferdige ved å stikke en gaffel i dem. Skjær opp maiskolben i skiver, og den grillede skinken i tynne strimler; åpne potetene og topp dem med crème fraîchen, finhakket løk, skinke, grønt, pinjekjerner, et dryss maldonsalt og noen dråper olivenolje.

Velbekomme!

Sigrid :)

That sweet sweet potato – baked!

Baked-Stuffed-Sweet-Potato-Recipe-from-Gourmande-in-the-KitchenPlease do this at home. Disse bakte søtpotetene med hakket fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter er både spennende og tilfredsstiller smakene med det salte og søte. Topp med en klatt crème fraîche. Server det som en siderett eller rett og slett bare et digg kveldsmåltid.

Du trenger:
Søtpotet, vasket&skrubbet
Fetaost, blokk, i små terninger
Sorte oliven, utstenet og hakket
Soltørkede tomater, avrent og hakket
Frisk persille, hakket
Frisk oregano, hakket
Maldonsalt&nykvernet pepper
Lettere crème fraîche

Forvarm steikovnen til 200 grader. Prikk søtpoteten flere ganger med en gaffel og legg dem i en ildfast form på midterste rist. Bak dem i 45-60 minutter, til de er myke innvendig. Skjær dem opp langs midten og avkjøl til de kan håndteres. I mellomtiden gjøres toppingen klar ved å kutte opp fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter. Bland det hele sammen, fyll potetene og topp med salt, pepper og crème fraîche. Baked-Sweet-Potato-from-Gourmande-in-the-KitchenBaked-Sweet-Potato-stuffed-with-feta-from-gourmandeinthekitchen.com_

Sigrid :)