Wellness Portrett Wellness

High on a smoothie


Jeg fikk tak en gammel bok av søster for litt siden når hun ryddet ut som heter high on smoothies. Nå som jeg har flyttet og fått litt orden på kjøkkenet igjen har jeg fått litt ny inspirasjon. Så i dag ble det smoothie til frokost. 

Nytt for meg å bruke så mange ulike grønnsaker, da jeg som regel går for bærsmoothies. Følte meg litt ekstra fresh i dag kan man si. 

Oppskrift:

To håndfull med frosne blåbær, 1 banan, 3 dl mandelmelk, avokado, 3 cm skreller ingefær, 2 stilker selleri og frossen brokkoli gikk i blenderen. 

Som tipping hadde jeg banan i skiver, müsli, kokos og knuste chiafrø. 

Enkel og næringsrik chiagrøt

12348340_10156297812500554_305065894_n

12319646_10156297812420554_1531473699_n

 

Som regel litt sent ute på mattrendene siden skepsisen er stor til supermat, men i mine øyne så er ikke chiafrø supermat. Det er nemlig frø fylt med proteiner, omega-3, antioksidanter og fiber.

Slik lager du:

3 spiseskjeer chiafrø mikses med 3-4 dl mandelmelk/kokosmelk/soyamelk/vanlig melk (kommer an på hvilken smak du foretrekker), rør rundt og sett i kjøleskapet over natten. Chiafrøene har en super evne til å trekke til seg og holde på væske så neste morgen er den klar.

Det ble bringebær, mandler og rå kakao som topping hos meg i dag! Mmmm!!

Sensommersnack

imageEn aldri så liten terrassesnack eller forrett.. Kan jeg by på en potet? :-)

Du trenger (4 pers):
(Potetene trenger ca. 1 time i ovnen)
1 maiskolbe
4 poteter, vasket
Lettere crème fraîche
Dill, finhakket
Vårløk, finhakket
Babyleaf salat, finhakket
1/2 løk, finhakket
2 skiver kokt skinke, grilles og kuttes
Pinjekjerner, ristes
Olivenolje (med hvitløk fra Nicolas Vahé)
Salt

Sett ovnen på 225 grader. Risk pinjekjernene i en tørr stekepanne sammen med litt salt. Bland sammen crème fraîche, finhakket dill og finhakket vårløk. Gni potetene og maiskolben inn i litt olivenolje (med hvitløk) og salt. Snitt potetene og legg dem på en rist midt i ovnen med folie liggende under og over, ikke rundt – så blir skallet mer sprøtt og gyldent. Pakk maiskolben inn i folie og legg den og skinkeskivene ved siden av potetene mot slutten av baketiden. Sjekk at potetene er ferdige ved å stikke en gaffel i dem. Skjær opp maiskolben i skiver, og den grillede skinken i tynne strimler; åpne potetene og topp dem med crème fraîchen, finhakket løk, skinke, grønt, pinjekjerner, et dryss maldonsalt og noen dråper olivenolje.

Velbekomme!

Sigrid :)

En veldig enkel frokost/mellom/kveldsmat

Blueberry-Banana-Protein-Pancake

(Bilde: Lånt av Blogilates)

Utålmodig på kjøkkenet, det er meg. Jeg liker at ting blir ferdig fort og gæli, helst med få, enkle og næringsrike ingredienser. Denne oppskriften fant jeg på Blogilates sin Facebookside. Nå har jeg kjørt på med bananpannekaker annenhver dag hele forrige uke. Æ e allerede en stor fan!

Ingredienser: En banan og to egg.

Mos bananen med en gaffel, og visp inn eggene etterpå til en røre. Deretter steker du den i ca 30 sek på hver side på høy varme, eller så lenge det trengs. Jeg får 4 små pannekaker på en porsjon. Sunt, glutenfritt (for de som har glutenallergi) og ganske godt med bær på toppen.

Sjekk ut videoen HER.

Marte

Spring (rolls)

IMG_3630Det er vår i luften! Da er det også deilig med noe lett og godt. Her er et eksempel på hvor enkelt kan det gjøres å lage fresh vietnamese spring rolls. Bløtlagt rispapir, et lag philadelphia smøreost, jasminris, hjertesalat, tomat, snackpaprika, en god skinke, litt sambal oelek, sweet chilli sauce, soyasaus og sist, men ikke minst – koriander. Topp forresten gjerne med noen grovhakkede peanøtter for en final touch.

For en annen variant, klikk her.

Sigrid :)

Granolabarer til påskefjellet

granolabarerPakk disse i ryggsekken, så har du noe deilig og næringsrikt å fylle opp med underveis på turen.

Hjemmelagede granolabarer (ca. 12 stk):
5 dl havregryn
1 dl hakkede mandler
0,5 dl hakkede valnøtter
0,5 dl kokosmasse
1 ss linfrø
3 ss ekstra virgin kokosolje
0,75 dl honning
1 ts økologisk vaniljepulver
1 dl tørkede tranebær, aprikos, rosiner el.l.
1 klype havsalt

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland sammen de tørre ingrediensene: havre, mandler, valnøtter, kokos og linfrø. Hell blandingen ut på et papirkledd stekebrett og rist i 10-12 minutter til gryn og nøtter er gyldent brune. Sett ovnen til 150 grader, hell den ristede tørrblandingen tilbake i en bolle og tilsett kokosolje, honning, vanilje, tørkede bær/frukt og havsalt. Bland sammen det hele og ha massen tilbake på det bakepapirkledte stekebrettet. Bruk en slikkepott, trykk massen ned og fordel utover til et rektangel. Stek videre i 25-30 minutter til granolamassen er gylden. Trykk massen ned med en hard stekespade og la den avkjøle i minst en time til massen er stivnet. Skjæres opp i barer og oppbevares i lufttett boks eller pakkes inn i bakepapir klar for tur.

Sigrid :)

Chiagrøt med goji -og morbær

imageEn deilig og næringsrik chiagrøt fylt med protein, omega-3 og antioksidanter. En real powergrøt altså!

Du trenger til 1 porsjon:
2 toppede ss chiafrø
1.5 dl melk
1/2 ts vaniljepulver
1 ss avskallede hampfrø
1 ss gojibær, bløtlagt
2 ss morbær
Kanel

Legg chiafrøene og gojibærene i bløt i melken i 5-10 minutter. Bland de oppsvulmede chiafrøene og de bløtlagte gojibærene med vaniljepulver og rør grundig. Strø over avskallede hampfrø, litt ekstra gojibær, morbær og eventuelt et dryss kanel.

Sigrid :)

Verdens enkleste smoothie

IMG_5552.JPG

Endelig har jeg fått meg ny stavmikser, det er det som funker når man bor så trangt som jeg gjør og da er selvsagt smoothie-kulturen min tilbake.

Den enkleste smoothien jeg lager er:
-Yoghurt eller kulturmelk
-Skogsbærblanding, frosne
-Banan

Mix it up – så har du et perfekt mellommåltid eller til frokost. Synes det er ekstra digg å ha litt tørkede tranebær og nøtter eller litt müsli på toppen.

Marte

Næringsrik snacks

bilde (3)
bilde (5)
Øverst ser dere et utvalg av paleobarene Paleo Crunch fra den svenske produsenten Paleo Nordic. Favoritten er Raw Mulberry og nytes gjerne på lesesalen til kaffen eller som et mellommåltid på farten. Barene er basert på økologiske nøtter, frø, kjerner og med dadler som eneste søtning. 100 % rawfood. Tommel opp!

Under er min favorittsnacks over all snacks, nemlig grønnkålchips. Disse er Kale Krunch Hibiscus & Pink Peppercorn fra Alive & Radiant. Chipsen består av grønnkål, cashewnøtter, sitronjuice, rødbeter, chiafrø, himalayasalt, hibiskusblomst og rosa pepperkorn. Syrlig og crispy chips! Økologisk og rawfood, og et langt bedre alternativ enn det tradisjonelle friterte potetgullet (fysj, smekk på handa til potetgullindustrien! Visste dere at en pose sørlandschips gir over 1000 kcal? Det er omtrent halve dagsbehovet til en moderat aktiv kvinne. Potetgull er eneririkt, men langt i fra næringsrikt. Det at posene bare blir større gjør jo ikke akkurat at vi spiser mindre når vi først har åpnet den og tatt første neven.. Men nok om det for denne gang!). Grønnkålen er i seg selv en supermatvare som er svært næringsrik. 100 gram grønnkål inneholder faktisk mer kalsium enn 1 dl melk.

Begge produktene fås kjøpt på Røtter st.Hanshaugen. Akkurat denne typen grønnkålchips er importert fra statene, men det fins andre typer fra andre leverandører som er enklere å få fatt på om du ikke skulle bo i Oslo. Man kan også bestille fra iHerb.com – eller man kan lage sin egen!

Har du noen favorittsnacks?

Sigrid :)