Wellness Portrett Wellness

Frozen jordbæris

imageimage
Nammi. Friskt og fyldig, med biter!

Du trenger (4 pers):
600 g frosne jordbær
600 g yoghurt naturell
2 ss sukker, honning eller annen søtning
Et par dråper vaniljeessens

I suppemaskin fra Philips: Ha yoghurt, søtning, vaniljeessens og 300 g jordbær oppi suppemaskinen. Lukk lokket og velg smoothie-programmet. Når programmet er avsluttet tilsettes resten av de frosne bærene, og bruker den manuelle blenderfunksjonen for å få en tykkere, grovere konsistens.
I blender: Kjør yoghurt, søtning, vaniljeessens og 300 g jordbær glatt. Tilsett resten av bærene og kjør på pulspunksjon for å få en tykkere, grovere konsistens.

Server og nyt

Sigrid :)

Vannmelon-dessert med kokoskremmmmm

bilde (45)bilde (47)Dette kan ikke kalles for en kake, men det er en fantastisk god dessert. Frisk, søt, fyldig, deilig.. Perfekt på en varm 1.mai-dag!

DU TRENGER:
1 hel vannmelon
Kremen fra 2 bokser kokosmelk original
1 ss honning eller sukrin gold
Hakkede mandler eller andre nøtter
Friske bær

1. Sett kokosmelken i kjøleskapet 6 timer før du skal piske kremen, da skilles kremen fra melken. Sett også melonen kaldt, sånn at den er kjølig ved servering.
2. Skjær av bunn og topp av melonen, samt skallet rundt.
3. Ta kokosmelken ut av kjøleskapet, og ha kremen som nå ligger på toppen over i en piskebolle. Pisk den sammen med søtning, og fordel den over melonen. Finhakk nøtter, strø over og pynt med bær. Server!

Sigrid :)

påskesorbet

appelsinsorbetSmooth’n’creamy, og forholdsvis kalorilett. Prøv denne appelsinsorbeten i påsken – såfremst du har en iskremmaskin :-)

Hjemmelaget appelsinsorbet:
1 dl sukker
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss finrevet appelsinskall
1/2 ts havsalt
5 dl friskpresset appelsinjuice
1 ss sitronsaft
2 1/2 dl lettmelk

Ha alle ingrediensene bortsett fra melken og den ene spiseskjeen appelsinskall i en blender og kjør det på pulsfunksjon inntil sukkeret er oppløst, ca. 30 sekuner. Ha blandingen over i en bakebolle og pisk inn melken. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Ha miksturen over i en iskremmaskin og fortsett i henhold til instruksjonene på din maskin, eller til den når konsistensen av softis. Tilsett den siste spiseskjeen finrevet appelsinskall. Ha sorbeten over i en fryseegnet beholder og ha den i fryseren inntil fast konsistent, ca. 3-4 timer eller over natten.

God påske!

Sigrid :)

Bananmuffins med blåbær

imageDeilige, sunne, saftige bananmuffins med blåbær. Til 3 stk trenger du:

1 egg
1 moden banan
1 ss grovmel
1/2 ts bakepulver
En klype kanel & kardemomme
Friske blåbær

Kjør sammen egg, banan, mel, bakepulver, kanel og kardemomme med stavmixer, fordel røren i muffinsformer og tilsett blåbær. Stekes midt i ovnen på ca. 200 grader til de er gyldne.

Sigrid :)

Cognacmarsipan med kakaotrekk

marsipan4
Cognacmarsipan rullet i kakaopulver.

Du trenger:
45 g fettredusert mandelmel
30 g Sukrin Melis
2 toppede ts Sukrin Gold
1 eggehvite
ca. 1 ss cognac
Kakaopulver

Til sammenlikning med marsipangrisen under;
Marsipangrisen med sjokoladetrekk inneholder 460 kalorier, ikke oppgitt mengde tilsatt sukker (men et sted under 50 gram) per 100 gram. Cognackulene med kakaotrekk inneholder 240 kalorier og så godt som 0 g tilsatt sukker (litt fra cognacen) per 100 gram. Hvis du lager 14 kuler av deigen blir det ca. 18 kalorier per stk.

Ha en deilig jul og et godt nytt år!

Sigrid :)

Små søte (spiselige) julenisser


nissa

Dette er tredje gang jeg poster dette innlegget – disse smånissene fortjener nemlig et innlegg hver eneste jul. De fortjener også en plass på kakefatet!

Du trenger:

1 kurv jordbær (import)
1 pakke philadelphia naturell 
2 ss sukrinmelis
1 teskje vaniljeekstrakt
Sorte sesamfrø til øyne

Skyll jordbærene, kutt av det grønne, og skjær av toppen slik at du får «kropper» og «hatter».
Pisk sammen smøreost, sukrinmelis og vaniljeekstrakt med håndmixer til det er blandet godt. Ha i plastpose, press massen ut i en av hjørnene og klipp et hull i hjørnet. Fyll toppen av jordbærkroppen med osteglasuren, ha på «hatten» og dander som på bildet.
Oppbevar i kjøleskap hvis du ikke skal servere dem direkte.

God førjulstid

Sigrid :)

Karammmmmeller

imageDeilige (sukkerfrie) karameller!

Til en liten porsjon trenger du:
1 boks vikingmelk
1/2 dl sukrin
Evt litt havsalt

Ha vikingmelk og sukrin i en kasserolle og bring det til kokepunktet under omrøring. Massen skal koke i ~30-40 minutter, husk å røre hele tiden. Fordel massen utover et bakepapirkledt stekebrett eller i silikonkonfektformer. Vær forberedt på en noe klissete masse. Dryss eventuelt over litt havsalt og avkjøl og oppbevar kaldt i kjøleskap eller bod.

Sigrid :)

Konkurranse: Restaurant Hjemmet

bilde (8)
En enkel, men deilig parmasalat fra Restaurant Hjemme hos meg. «You don’t have to cook fancy or complicated masterpieces – just good food from fresh ingredients» – Julia Child

Pst, Phillips arrangerer nå en konkurranse hvor man kan vinne kjøkkenprodukter til en verdi av 3800 kr. For å delta i konkurransen skal man dele sin beste hverdagsoppskrift, som dere óg gjerne må dele med oss ved å tagge @ellewellness på instagram hvis dere legger ut bilde av retten. Bli med på å spre matglede og matinspirasjon. For mer informasjon og for å delta i konkurransen, trykk her

«Trendrapporten: Restaurant Hjemmet» er en nylig gjennomført undersøkelse som har kartlagt nordmenns holdninger til mat og matlagning. Folkets tale er klar: nå vil vi lage mer – og bedre – mat hjemme. Undersøkelsen viser at 75% av nordmenn ønsker å lage mer mat hjemme, rundt 30% oppgir også at de koser seg når de lager mat. I tillegg melder litt over en tredel at de som regel lager mat fra grunnen av med ferske råvarer. Inspirasjon hentes fra familie og venner, oppskrifter i magasiner, kokebøker og nett, hvorav sosiale medier som matblogger og instagram er en viktig kilde til inspirasjon, særlig blant dem mellom 25 og 34 år. Hjemmekokkelering er nærmest blitt en trend, hvor kjøkkenbordet er et viktig samlingspunkt for venner og familie.

Les mer om konseptet Restaurant Hjemmet ved å trykke her!

Er hjemmet din favorittrestaurant?

Lykke til!

Sigrid :)