PROTEINRUNDSTYKKER M/GULROT

Jeg har slitt med en sensitiv mage så lenge jeg kan huske, men etter sommeren 2016, ble det bare verre og verre.

Rett før jul var jeg til utredning på Rikshospitalet for å sjekke om det var noe alvorlig galt med magen min. Og heldigvis var det ikke noe alvorlig, bortsett fra at overlegen mente jeg hadde IBS (irritabel tarm), noe som betyr at det er en del matvarer magen min ikke klarer å fordøye like godt. Jeg må f eks spise laktosefritt og tåler ikke vanlig brød/gjærbakst/pasta osv. Den verste endringen for meg sånn kostholdsmessig var det der med brød. Jeg elsker virkelig å spise brød. Haha. Selvfølgelig merker jeg det nye kostholdet mitt veldig godt på vekten, men tro meg. Hvor mye du veier er det siste du tenker på når du konstant går rundt med vondt i magen!

Mat er overhodet ikke like gøy lenger, jeg har i det siste bare spist for å bli mett. Og det er ikke noe liv for meg. Så nå har jeg bestemt meg for å sette meg skikkelig inn i lav FOD-MAP dietten og jeg har googlet en hel del når det kommer til oppskrifter på ting jeg faktisk kan spise.

Og det var da som et tegn fra oven at disse fantastiske rundstykkene kom inn i livet mitt. Endelig kan jeg kose meg med brød igjen!!

Bloggen til Julianne har virkelig reddet meg den siste tiden, hun kommer med så mange gode tips og er virkelig en motivasjon når det kommer til den store omveltningen jeg har måttet gjøre i livet mitt med mat. Dere må sjekke den ut HER!!!

 De som kjenner meg vet hvor mye jeg eeelsker mat! Jeg veier heller 5 kg mer enn og ikke spise god mat. Men det er også veldig viktig her i livet at man spiser riktig. Så nå som jeg har endret kostholdet mitt, føler jeg meg så mye freshere. Og jeg har til og med fått en del komplimenter på at jeg ser freshere ut! Så der kan dere se hvor mye mat har å gjøre med både psyken og helsa. (Det neste jeg må sjekke nå er hvorfor jeg er så svimmel og kvalm hele tiden, mulig jeg mangler noe i og med at det er så mye jeg har kuttet ut! Og nei, jeg er ikke gravid! (: )

Oppskrift på Juliannes fantastiske proteinrundstykker: 

Du trenger:

3 egg

250 g cottage cheese

2 revet gulrøtter

10 g chiafrø

125 g bokhvetemel

125 havregryn

1 ts bakepulver

1/2 ts salt (jeg bruker maldonsalt og da kan du fint bruke tre klyper salt)

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell gulrot, bruk rivjern og riv de i bakebollen. Ha i egg, cottage cheese og kjør glatt med stavmikser.

Tilsett chiafrø, bokhvetemel, havregryn, bakepulver og salt og bland godt sammen.

La stå i 10 min. Form deig til 9 rundstykker. Ha vann på hendene og rull til golfballer.

Trykk de litt ned med fingertuppene for å få de litt større. De kommer nemlig ikke til å heve noe i ovnen!

Stekes til de er gyldne (ca 25 minutter).

Avkjøl på rist.

 

HAVREYOGHURT MED BLÅBÆR

dsc_0246-copy dsc_0215-copy

Jeg lagde noe skikkelig godt til frokost idag som jeg tenkte jeg kunne dele med dere! 😉

Jeg har faktisk kopiert den lille yoghurtsnacken du kan få kjøpt hos blant annet Starbucks og Eat i London, men som jeg ikke har klart å finne noe sted her i Norge bortsett fra hos Deli De Luca. Så når jeg var innom de senest, sjekket jeg innholdslisten og fant ut at dette kan jeg jo få til å lage selv hjemme. Og det var ganske så lett.

Syns du kanskje som meg at det er umulig å finne ut hva man skal spise til frokost om man ikke tåler brød, så kan jeg love deg at denne retten er midt i blinken! 

DU TRENGER: 

Havregryn

Naturell yoghurt

Frosne blåbær

Kanel

Honning/ Sukker

Bær, nøtter eller epler til topping

SLIK GJØR DU DET: 

Mål opp 2 dl havregryn og 4 dl vann og la koke opp. Når grøten koker, setter du ned varmen og lar småkoke i et par minutter mens du rører rundt hele tiden.

Tilsett så en håndfull frosne blåbær, 1 strøken ts kanel og evt  1 ss sukker og rør rundt i et minuttstid.

Sett så grøten til avkjøling på benken.

Når grøten er kald, tilsett ca 1 dl naturellyoghurt (kan selvfølgelig bruke med smak og laktosefri om ønsket) og rør rundt til grøten får en myk konsistens.

Tilsett hva du måtte ønske av bær, honning, nøtter og frukt og kos deg med din nye favorittgrøt 😉

Xx N. 

 

Me time

   
    
   
Første “arbeidsdag” etter en uke med flytting. Tankene og drømmene mine er i Paris, hvor jeg føler at alle befinner seg for øyeblikket bortsett fra meg. 

Dessverre hadde jeg ikke råd til å reise denne gangen, det gjør vondt og er litt flaut å innrømme. Men noen ganger må man bare være litt realistisk og fornuftig og skjønne at man ikke kan få med seg alt her i livet. MEN, jeg skal faktisk til Paris to ganger i april. OM jeg skal ta igjen da:) 

Idag har jeg unnet meg litt alene tid, hvor jeg har gjort en av mine favoritt-ting å gjøre. Vil si det kommer på 2. Plass, etter det å ta et bad og lese bok. 

– Jeg har kikket igjennom moteblader, skrevet ned ting som inspirerer meg og  kommet opp med nye ideer på ting jeg vil gjøre fremover. Å notere ned alt jeg ser for meg av tanker og ideer er noe jeg gjør daglig. Og er virkelig noe jeg elsker å gjøre! Er jeg rar? Haha. 

Jeg har tenkt på en ting idag jeg. Styrer sosiale medier livet vårt mer enn det burde? Er det ikke “more to life” enn å være opptatt av hvem som gjør hva på insta, snap og Facebook. Og å bry seg om hvor mange følgere, likes og snappere man har? 

Håper dere har en fantastisk torsdag? 

Xx N. 

whats for lunch?

DSC_0361 copy

En stor fordel med å ha hjemmekontor, er at man får mer tid på kjøkkenet. Jeg elsker jo å lage mat, google meg frem og lese oppskrifter. Jeg elsker å spise hjemme hos andre og  få ny inspirasjon på hva jeg kan lage. Ofte hvis jeg spiser noe ute, så prøver jeg å kjenne etter hvilke smaker de har brukt sånn at jeg kan lage de hjemme selv.

Ikke det at den retten jeg hadde til lunsj idag er så fryktelig avansert, men det er så godt og det holder meg mett lenge!

Dagens lunsj: 

Et brødstykke (Speltbrødet fra Ousdal gård som du får kjøpt på Baker Hansen er min favoritt!), avocado med salt og pepper, speilegg, tomater med basilikum, havsalt fra Helios, tørket chillikrydder og en god olivenolje. Mmm. 

Nå driver jeg og forbereder meg til Costume Awards her hjemme, skal faktisk til frisøren for å fikse håret mitt og sminke meg. (Det gjør jeg aldri!). Er skikkelig spent for ikveld!

 

Breakfast time

  Det jeg elsker aller best her nede, er å handle mat på supermarkedet. Utvalget er fantastisk og frukten smaker så godt! 

Jeg elsker å lage gresk yoghurt med müsli og masse frukt til frokost, og nyte det i solen mens jeg leser blader. 

Kan du tenke deg noe bedre? :p

AFTER WORK

DSC_0393 2 copy

Processed with VSCOcam with f2 preset Hva er vel bedre enn å sette seg på en gaterestaurant og ta et glass hvitvin og litt tapas etter jobb? Men det gjelder og holde seg til ett glass eller to fant vi ut igår, og det klarte vi.

Delikatessen på Majorstuen er et must nå om sommeren! Og de grønne aspargesbønnene er min favoritt.

Relaxed Weekend

Med masse nye magasiner og freshe blomster hjemme i stua, har det ikke gjort noe at det har vært dårlig vær denne pinsen! Nå er jeg oppdatert med masse ny inspirasjon og klar for en ny uke og lanseringsfrokost for den nye sommerutgaven av STYLEmag imorgen.

    

Carrera Dinner in Stockholm

På tirsdag var jeg invitert til Stockholm for en middag med Carrera som Spalt PR hadde invitert meg med på. Og jeg lover at dette ikke skal bli hverken en mat eller tallerkenblogg, men estetiker by heart så syns jeg borddekorasjoner er så fascinerende og fint. Jeg har lenge vært på utkikk etter noen tallerkner som ser gammeldagse ut. Noen ideer på hvor jeg kan finne det så er det bare å rope ut 🙂

 
Får skikkelig svensk skjærgårdsfeeling av maten og serviset!

Den diggeste torsken jeg har smakt på lenge!


Møtte datteren til Maria Montazami, Sarah på middagen. Noen andre enn meg som digger “the queen of Tassels?”

Hotel Treat

   

  

  

  

  

 Det jeg liker best med jobben min, er alle reisene jeg får være med på. Bare det å få sitt eget ryddige hotellrom hvor sengen er redd opp og det å nyte et varmt bad og lese en bok er toppen av nytelse for meg! Og sist men ikke minst: – å forsyne seg grådig av frokostbufeen dagen derpå. Ingenting slår det!